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Dopo anni di onorato servizio abbiamo mandato in pensione le nostre classiche bottiglie.

Il luppolo in campo birraio ha funzione prevalentemente aromatizzante ed amaricante. Funzioni assodate ormai da secoli, il luppolo è difatti considerato l' ingrediente fondamentale in grado di creare equilibrio, e di donare alla birra quegli aromi senza i quali non avrebbe mai avuto tutto questo successo.

Per la produzione della birra è necessario l’impiego di cereali, che forniscono ai microrganismi fermentanti il substrato fermentabile. L'orzo (o meglio il malto d'orzo) è la seconda materia prima impiegata nel processo di fabbricazione della birra. Scopriamo in questo articolo alcune della fondamentali caratteristiche di questo cereale.

Da ora disponibile in tutti i punti vendita che aderiscono al progetto Cantina della Birra GDO.

È la basilare materia prima, in percentuale rappresenta circa il 90-95% della birra (variabile a seconda dello stile birrario, ovviamente). Da ciò si intuisce quanto siano fondamentali le valutazioni delle sue caratteristiche, perciò il mastro birraio e i suoi collaboratori in laboratorio, devono assicurarsi e controllare costantemente le caratteristiche di questo indispensabile ingrediente...

Dopo una lunga (ma giustificata) assenza, eccoci online con nuovo sito!

L’orzo è stato il primo cereale che le prime popolazioni non più nomadi della celebre Mezzaluna Fertile hanno iniziato a coltivare. Conseguentemente possiamo immaginare che la scoperta della fermentazione dei chicchi d’orzo masticati e le seguenti valutazioni, evoluzioni e collaudi di una bevanda da esso derivata, siano state tra le più interessanti trasformazioni alimentari avvenute nelle abitazioni delle popolazioni “civilizzate”...