Da provare con la pasta ripiena, come ad esempio i cappelletti… Possibilmente quelli romagnoli, ripieni di formaggio. Trippa, pasta e fagioli, minestroni di legumi profumati con erbe aromatiche ed altre preparazioni insaporite con queste profumate erbe (salvia, rosmarino, timo,…), fritture sia di verdure che di pesce, frittate, formaggi semi stagionati, e primi piatti preparati con erbe amare (eccellente il risotto con l’asparago selvatico) e la mitica piadina con rucola (o erbette) e squacquerone.
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