Viola numerotre è una bionda pale ale rifermentata in bottiglia e non filtrata di colore giallo intenso, leggermente ambrato, ottenuta impiegando luppoli tradizionali tedeschi quali Perle, Tradition, Mittelfrueher e l'americano Cascade, che rendono l'amaro equilibrato ed intenso.

L'utilizzo di malti d’orzo (Pilsner, Vienna, Caramel Light) conferiscono note di cereali e malto, mentre l'intenso aroma floreale e di frutta esotica viene esaltato dalla tecnica del dry hopping.

La rifermentazione in bottiglia garantisce la presa di spuma, che si presenta bianca e compatta, ed anche l'evoluzione degli aromi e del gusto nel tempo.