Appropriata per un leggero aperitivo con tartellette di sfoglia salate e crostini con salumi; da provare con paste (anche ripiene di verdura o con ricotta e spinaci) e primi piatti delicati, minestroni di legumi e cereali arricchiti con un rametto di rosmarino, carni bianche in padella con qualche foglia di salvia, piatti vegetariani leggeri, formaggi freschi, a pasta filata o cotta.